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龙井茶怎么泡,龙井茶泡法?

来源:未知 作者:yyzntdcaiwu 发布时间: 阅读人数:53 手机端

一、龙井茶怎么泡,龙井茶泡法?

谢谢邀请!

龙井茶叶芽鲜嫩,茶形整实扁平,香味高爽宜人,是中国绿茶的名品。泡龙井茶有好几种方法,最典型的方法是玻璃杯泡法,其次是紫砂壶泡法,盖杯泡法,冷泡法(冷萃法)。

①,玻璃杯泡法。

这是最方便的即泡即饮即赏的泡饮方法。一般选用较上品的龙井茶来泡。首先备好玻璃杯及80度左右的开水,用中泡法进行泡茶,即放开水至五分满,备3克一5克上品龙井茶,一次性倒入杯子,温润泡30秒至1分钟,然后倒入备好的开水至八分满,静待茶叶落英缤纷,收水沉底,静气闻香,清新雅致,赏心悦目,趁热亲尝,美味沁心,爽口爽心,意境悠扬……。

②,紫砂壶泡茶方法。

紫砂壶泡茶最大的好处是没有熟闷气,泡出的茶宜口宜心,爽口舒心。选择的龙井茶不必太讲究,一般的龙井茶都能用,当然泡茶的水温还是要用80度左右的开水为宜。首先清理紫砂壶,用开水烫壶备用,然后用茶匙将普通龙井茶8克倒入紫砂壶,再注入备用开水,10秒左右起香,迅速倒入公道杯,用小杯分杯享用,客人多都可以应付,边泡边用,和合乐成。

③,盖杯泡法。

盖杯,是现在的泡茶利器,适合在办公,会议等多个场合使用,是最简单实用的泡茶方式。只要是干净的盖杯(瓷杯,陶杯,有盖玻璃杯,保温杯等),用普通龙井茶3克,水温75度左右为宜,随便泡茶就行。只要待人热情周到,茶一定很美好。情意好,水也甜!

当然,对于好茶者用茶量多的人,可以按个人习惯,按实际需要量来定投茶量。我认为,最好不要超过10克,不然会因为泡茶时间长,泡出来的茶水味很苦,不好喝。

④,冷泡法(冷萃法)。

俗话说得好“冷水泡茶慢慢香!”特别是夏秋季节,热水泡茶冷却很慢,对于喜欢喝茶又急于喝茶的人很不方便。还有一些不习惯喝热茶的人,想喝冷茶也不方便,对其他茶饮料又不放心。要解决这个问题,用冷泡法泡龙井茶虽然时间长了点,但不失为一个最好的方法,这样泡出来的茶却别有一番风味。

冷泡法其实很简单,第一种方法是一一先准备好一个干净的玻璃容器,最好是带盖玻璃凉水壶,再把龙井茶放入壶里,然后倒入凉白开或矿泉水,轻摇或搅拌几下,让茶叶充分就水,然后放入冰箱冷藏,6一8小时后即可饮用,特别是晚上泡好茶早晨起来用更适当。这种方式泡出来的茶,由于咖啡因释出较少,味道绵甜爽口,沁人心脾!

第二种冷泡茶方法是一一冰萃法。先取干净泡茶容器,盘,碗,壶,杯,盆都行,尽量是一天的量(2L)的器具,把龙井茶放在容器底部,然后把食用冰块放在茶叶上面,常温放置,也可冰箱冷藏室静置溶化,待冰块溶化,即可倒出冰萃茶水饮用,清凉解渴,爽口爽心!

一一喜茗堂龙新久

2019年6月10日

生活中有茶,茶中有健康!

二、龙井茶怎么泡,龙井茶泡法?

西湖龙井茶是中国十大名茶之一,产于杭州西湖一带,已有一千二百多年的历史,被誉为绿茶中的皇后,备受人们的青睐。

西湖龙井茶,色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形似雀舌。其独特的“淡而远,香而清”的绝世神采和非凡的品质,在众多茗茶中独具一格,冠列十大名茶之首。

龙井茶品质优异,十分珍贵,又包含文化底蕴。因此在冲泡技艺上也更为讲究,只有掌握了正确的冲泡方法和技巧,才能领略到龙井茶的秀与美,清与醇。

接下来,将与茶友们分享下,龙井茶的冲泡方法和一些注意事项。

一,备茶

要泡出一杯色绿,香郁,味甘,形美的龙井茶。

首先要选择符合标准的优质的龙井茶,即干茶色泽要绿中显黄,外形要扁平,挺直,光滑,匀整,无茶末碎片,香气要清香,且带有嫩栗香或高火香。

二,备茶具

茶具以小巧,精制为上,使其与龙井茶的名贵相匹配,并以洁净透明度高为好,目前选用较多的是,无花直筒的玻璃杯或白瓷盖碗。

而且,在冲泡过程中不加盖:一是因为原料细嫩;二是可以让香气充分的发挥。

1,玻璃杯

用玻璃杯冲泡龙井茶,方法简单。

冲泡龙井茶一般选用250-300毫升,单层透明优质的玻璃杯为主,且不可选用双层的玻璃杯(散热性差会导致熟汤味)。

玻璃杯晶莹透明,用于泡茶可以观赏茶叶,在水中沉浮舒展变化的姿态,以及茶汤色泽的变化。

它使茶叶的冲泡变成了一个具有观赏性的动态过程。

所谓的”赏心悦目,杯小乾坤大“就在于此。

玻璃杯表面光滑,容易清洗,还方便携带,适合上班族,差旅一族等。

2,白瓷盖碗

白瓷盖碗能够最真实的表现龙井茶的优缺点。

好处一,白瓷盖碗的釉质紧密,不会吸收汤水和香气。

好处二,白瓷盖碗口径大散热快,不会闷坏茶叶,方便注水也有利于出水,便于观察汤色和叶底。

好处三,用外观清雅的盖碗冲泡,不但可充分发挥茶香,还可在品茶的同时,观赏精美高雅的茶具。

好处四,上好的白瓷,可充分衬托出嫩绿明亮的汤色,且盖碗比较雅致,手感触觉是玻璃杯无法比拟的。

白瓷盖碗也并非十全十美,不方便携带,容易烫手等。

三,择水

水为茶之母,水质最能直接地影响着茶汤的品质。

明代张大复在《梅花草堂笔记》中更是明确的说明:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳”。

冲泡龙井茶的水质要好,以清纯甘冽低硬度的纯净水或山泉水为佳,相比用自来水泡的,滋味更醇正,还会增加茶汤的甜度,甚至汤水的厚度。

若选用自来水,需静置24小时,以使氯气挥发掉。

四,水温

冲泡西湖龙井,水老水嫩都是大忌。

烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜,且不可鼎沸。更不可使用反复煮开的水,反复煮开的水硬度高,不宜泡茶。

西湖龙井茶叶相对来说还是比较嫩的,用85-95℃的水温为宜。用这样不温不火,恰到好处的水温,泡出的龙井茶色香味形俱全。

绝对不可使用100℃的沸水冲泡:

1,水温太高易烫熟茶叶,造成茶汤失味。

2,水温过高也会破坏茶中的叶绿素,使其变黄。

3,茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化,使茶汤变黄。

4,很多芳香物质在高温下容易挥发,使茶的香味减少,茶汤则会变得无味。

水温过低,则香气不出,茶汤的口感也会寡淡。

五,烫杯

用沸水冲淋茶具,一是洁净茶具;二是提升茶具的温度。

目的是,为了不让冷的杯子,在正式冲泡的时候,吸收水的热量而影响泡茶的质量,且能使茶叶的香气最大限度地得到激发。

万物都遵循热胀冷缩的效应,茶具也怕冷,特别是冬天,忽将滚烫的开水冲入,就会产生巨大的温差,茶具也容易被惊破。

六,茶叶的用量

茶叶的用量,并没有统一标准,视茶具的大小,茶叶的种类和个人的喜好而定。

一般来说,冲泡龙井茶,茶与水的比例,大致是1比60,这样冲泡出来的龙井茶浓淡适中,口感鲜醇,滋味更佳。

茶叶的用量,这完全取决于个人的习惯,初学者可尝试不同的用量,找到自己最喜欢的茶汤浓度。

七,浸润泡

将水温90℃左右的矿泉水或纯净水沿着杯壁注入,约四分之一处,用来浸润杯中茶叶,随即稍加晃动,提杯按逆时针方向转动数圈。

目的在于使杯中的茶叶浸润,便于继续冲泡时,茶叶中的内含物质能尽快的浸出,茶叶也不会因一时难以浸透,而浮在茶汤的表面。

此时,可以乘机闻香,将杯送入鼻端,闻茶汤发出的香味,这时候是闻香的最佳时期。

通常也把这道工序称做醒茶,意思是把沉睡中的茶叶唤醒。

八,正泡

龙井茶经浸润泡后,就进行正泡。

采用单边定点注水,注水时,壶嘴低就,只朝玻璃杯或盖碗边缘一个固定的点注水,注水至杯沿一厘米至二厘米处即可。

西湖龙井在冲泡过程中,茶叶会慢慢的舒展,或似春笋,或为麦粒,或如雀舌,或如兰花。

与此同时,茶叶在浸润过程中,还会因受重力的作用,产生动感,从上部缓缓往下沉。茶汤也会由淡到浓,颜色也会由无色到绿色。

续水的时候采用留根法,就是,无论用玻璃杯或是盖碗,品饮的时候不要完全喝净,要留三分之一的茶汤;这样做的目的可以让连续几泡茶汤的浓度,保持一致。

九,品饮

茶叶的制作工艺会影响到口感,杀青的力度大,茶汤就较醇和;杀青的力度浅,茶汤就会清香高远。

优质的西湖龙井,汤色碧绿或呈青黄色,滋味鲜爽,甘醇,入口回甘生津,让人回味无穷。

龙井茶大多可冲泡三次,以第二次的色香味形最佳;初品时会感觉清淡,需细细体会,慢慢领悟,切不可囫囵吞枣,非下功夫不能领略其香味的特点。

三、什么龙井茶?

龙井茶产地在杭州西湖,一般叫西湖龙井茶

四、龙井茶口感?

龙井茶的口感鲜爽、甘甜、清冽等,而且它的香气浓郁沁人沁脾,饮用龙井茶之后口齿生香。西湖龙井口感是具有,香气清高鲜爽,滋味甘甜,茶汤清碧,悦目动人之感,品饮欣赏,齿颊留芳,沁人肺腑。

五、龙井茶山语?

1. 《龙井试茶》明朝·童汉臣

水汲龙脑液,茶烹雀舌春。

因之消酩酊,兼以玩嶙峋。

2.《饮龙井》明朝·孙一元

眼底闲云乱不收,偶随麋鹿入云来。

平生于物原无取,消受山中水一杯。

3.《试茶》 明朝·陈眉公

龙井源头问子瞻,我亦生来半近禅。

泉从石出情宜冽,茶自峰生味更园。

4、《尝茶次寄越僧灵皎》 北宋·林和靖

瓶悬金粉师应有,筋点琼花我自珍。

清话几时搔首后,愿与松色劝三巡。

5、《谢龙井僧献秉中寄茶》 明朝·刘邦彦

春茗初收谷雨前,老僧分惠意勤虔,

也知顾渚无双品,须试吴山第一泉。

6、《谢璘上人惠桂花茶》 明朝·刘士亨

金粟金芽出焙篝,鹤边小试兔丝瓯,

叶含雷信三春雨,花带天香八月秋。

7、《游龙井寺》 明朝·屠隆

藕花菱叶傍轻鸥,路入南山景更幽。

赤日未消团扇暑,青萝先到寺门秋。

8、《龙井茶歌》 明朝·屠隆

摘来片片通灵窍,啜处冷冷馨齿牙;玉川何妨尽七盌,赵州借此演三车。

采取龙井茶,还念龙井水;文武每将火候传,调停暗合金丹理;

9、《以龙井叶馈云生有诗报谢次来韵》 清朝·樊增祥

养生常毁茶,饮多苦脾冷。客来自浙西,贻我以龙井。

清诗由此出,雅耆岂能屏。点入白定瓯,绿光照衣领。

10、《圣几饷龙井新茗一器》 清朝·厉鹗

松风出竹炉,梦成水火战;新芽适开封,昏睡不待遣;

为子手瀹尝,三嗅复三咽;中有参寥禅,风味得正见

大文豪苏东坡的《白云茶》赞道“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”;

六、龙井茶礼盒?

龙井分几种,有西湖龙井,浙江龙井和钱塘龙井,当然最有名的就是西湖龙井了,西湖龙井分为几种:特级一芽一叶初展,扁平光滑 ;一级 一芽一叶开展,含一芽二叶初展,较扁平光洁 ;二级一芽二叶开展,较扁平 ;三级 一芽二叶开展,含少量二叶对夹叶,尚扁平 ;四级一芽二、三叶与对夹叶,尚扁平,较宽、欠光洁 ;五级一芽三叶与对夹叶,扁平较毛糙 。当然你送人,越档次高越好,另外针对不同人的口味也有所不同,有新茶,老茶,味淡味浓之分的。我平时自己也挺爱喝茶的,一般就喝汪裕泰西湖龙井,他们的品质还不错。

七、龙井茶 段子?

龙井茶,相当好。 喝一口,学业事业步步升。 喝两口,脸蛋黄里透着红,红里透着绿,绿里透着紫,紫里透着青……反正就是十分美丽

1、喝龙井茶,让你龙腾虎跃,前程似锦!(“龙”腾虎跃,前程似“锦”!井的谐音) 2、评龙井,津津有韵味,渐渐有品位。 3、龙凤呈祥时,锦(井)上添花事。

八、龙井茶单位?

龙井茶是中国十大名茶之一,属绿茶,其产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名,具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。

很显然,龙井茶没有固定的单位。

九、龙井茶亩产?

龙井茶 是中国传统名茶,著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带,已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝的特点。龙井茶得名于龙井。

1.龙井43

杭州西湖茶区,可亩产高档龙井茶15~20kg,名优茶亩产在安徽东至达48.5kg,在江西上饶达15.5kg,浙江宁波3足龄茶园也可达11.2kg。

2.龙井长叶

浙江安吉成龄茶园亩产150kg,比群体种高50%;在江苏平山林场,4龄生茶园亩产也有81kg。

十、桂花龙井茶?

首先关于选购,我有如下建议: 1、桂花龙井也是用的龙井茶,你不如看龙井绿茶的等级来参考,当然只能当成比对用,不能绝对。

2、再看其中的桂花数量,如果满眼都是小黄颗粒(也就是桂花),那肯定是不好的了。如果是零星的,那还好。3、再闻,桂花龙井好的应是有浓浓的香甜桂花香,非常舒服。4、有条件可以冲泡一下,茶水透亮,水中的茶叶完整,舒展,那就是不错的了。温馨提示 从桂树上采摘的新鲜桂花含有微量的毒素,直接和西湖龙井茶一起冲泡并不是最佳的品饮方式。桂花·西湖龙井茶是使用在清晨采摘的露水未退的桂花,以及清明时从制成开始就一直藏于冷库保鲜的西湖龙井茶,由经验特别丰富的制茶大师傅,用特殊的窨制工艺制作的,得到的桂花·西湖龙井茶,花黄茶绿;冲泡后,入鼻三分桂花甜,七分龙井香。假如您也在这个中秋用桂花·西湖龙井传递您的心意,我推荐中国茶叶博物馆与山地特制的。

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